Façonner le sans gluten, sans compromis.
Trouver un pain sans gluten qui a une vraie croûte et une mie qui respire est un défi quotidien pour les intolérants et les gourmands. C'est de ce constat, dans notre cuisine à Bulle, qu'est né le projet.
Nous avons voulu briser les codes de la boulangerie industrielle pour recréer l'émotion d'une miche artisanale : généreuse, vivante et terriblement réconfortante.
Farine de riz
Notre base essentielle et précieuse. Elle apporte toute la neutralité nécessaire pour obtenir une structure digeste et une mie incroyablement aérée au quotidien.
Manioc & Psyllium
Notre alliance végétale magique et exclusive. Elle retient l'humidité au cœur du pain et emprisonne les bulles d'air pour un rebond unique.
Fécule de pomme de terre
Le grand secret du moelleux traditionnel. Elle permet d'obtenir un visuel éclatant et une mie blanche d'une tendresse absolue en bouche.
Farine de sarrasin
L'empreinte brute du terroir. Elle donne à la mie sa couleur marron unique et ses notes aromatiques intenses si typiques et réconfortantes.
Le rebond
La douceur
Le caractère
La légèreté
Ce que nous mettons dedans (et pourquoi).
Mikaël a dit :
« La mie est exceptionnelle !»
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L'unique critère ? Habiter à Bulle (Fribourg) en Suisse.
Votre mission ? Goûter, savourer et nous donner votre avis en toute franchise.
Bulle (Fribourg), Suisse 🇨🇭
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